Melakukan skrining pasien baru untuk mengetahui pasien beresiko gizi atau tidak. Melakukan pengkajian gizi ke pasien untuk mengatahui penyakit atau riwayat diet yang telah diterima pasien. Menentukan diet yang sesuai berdasarkan hasil pengkajian gizi. Menyusun/menterjemahkan diet yang diberikan ke dalam bentuk makanan. Menguji makanan pasien sebelum disajikan ke pasien. Mengawasi penyiapan dan distribusi makanan yang dilakukan oleh staf katering. Menjaga dan mengawasi hygiene sanitasi area penyajian makanan. Memonitoring dan mengevaluasi terapi gizi yang sudah diberikan.
