1. Melakukan penelitian dan pengembangan produk roti baru sesuai kebutuhan pasar dan target perusahaan
2. Menyusun, menguji, dan menyempurnakan formula atau resep produk roti.
3. Melakukan trial produk baru dan evaluasi terhadap rasa, tekstur, aroma, dan penampilan produk.
4. Mengembangkan variasi produk serta meningkatkan kualitas produk yang sudah ada.
5. Menentukan spesifikasi bahan baku yang digunakan dan melakukan evaluasi terhadap kualitas bahan baku.
6. Bekerja sama dengan bagian Produksi, Quality Control, dan Purchasing dalam proses pengembangan produk.
